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重視器皿相與菜式的配合,展示細膩飲食意境

以中菜烹調精粹為本新舊共融帶出新體驗

飲食本不僅為果腹,精髓在於享受及交流。唐述將帶來不少獨有的餐飲驗如四手晚宴、      雞尾酒搭配菜單等為食客締造難忘時刻

精選最上乘之食材,特別重視時節五行的調和,不時不食

 

於唐述,我們將透過 形、念、事、物 四個面向,重新定義中菜體驗。

中菜體驗 • 全新演繹

​形

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周世韜

廚藝總監

中菜廚壇新貴周世韜師傅入廚逾 24 年,曾出掌多間著名食府的行政總廚,包括John AnthonyDim Sum Library及胡同。於2016年畢業於行內著名的香港中華廚藝學院大師級課程,廚藝廣受認同,亦曾參與不少教學及顧問工作。

 

周師傅自少喜愛入廚,而曾為「家廚」的祖母更成為他第一位啟蒙老師。他自15歲正式入行,20歲便成為餐廳大廚。他對餐飲事業的熱忱,促使他涉獵不同中菜菜系的烹調技藝,並確立自身的風格。

 

他的烹飪格言「不斷學習,敢於破格」,貫穿他多年來的事業生涯。憑藉其深厚的中式烹調技巧,加上年輕幹勁魄力及個人對時尚、美感的觸覺,周師傅集百家之大成,再加以變革創作,煮出只此一家的中菜烹調風格,創造現代香港人喜愛的新派中菜。

唐述呈獻一系列看似熟悉,而又充滿驚喜的玩味菜式,演繹出獨特的飲食哲學,重新定義中菜品味,帶來煥然一新的體驗。用餐以外,唐述亦設有酒吧,將會不時推出以中式食材為主題的特別調酒,並為菜式設計雞尾酒配搭,為客人帶來不絕驚喜。

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